Как быстро я смогу использовать норвежский в таких ситуациях?

Зависит от часов и метода: сочетайте фразовые страницы со структурными уроками и регулярным аудированием.

Перейдут ли норвежцы на английский?

Часто да, особенно в городах. Вы всё равно можете продолжать говорить по-норвежски.

Сценарий

Кластер: Словарный запас

Аудитория: Туристы и короткие поездки. Эти цели задают, что учить в первую очередь -- не всё в учебнике одинаково важно.

Hvor er toalettet?

Where is the restroom?

Kan du anbefale noe?

Can you recommend something?